اس سے قبل میں قہوہ (چائنیز گرین ٹی) ۔ سؤنف اور سفید زیرہ کے متعلق لکھ چکا ہوں ۔ آج کچھ کالی مرچ کے بارے میں ۔یہ تو سب جانتے ہیں کہ کھانے میں کالی مرچ [black pepper]چٹخارے یا مہک کیلئے ڈالی جاتی ہے لیکن اس حقیقت سے بہت کم لوگ آشنا ہیں کہ کالی مرچ قدرتی طور پر ملنے والے امرت دھاروں میں سے ایک ہے جو اللہ سُبحانُہُ و تعالٰی نے انسان کیلئے پیدا کر رکھے ہیں ۔ کالی مرچ کا طِبّی استعمال ہزارہا سالوں سے انسان کے علم میں ہے جسے آج کا سائنس زدہ انسان پسِ پُشت ڈال چکا ہے ۔ کالی مرچ انسانی جسم کو شیشہ گر دھات [mangnese] ۔ حیاتین ک [vitamin K] ۔ حدید [iron] ۔ ریشہ [fibre] وغیرہ مہیا کرنے کا بہترین ذریعہ ہے ۔
کالی مرچ کے مناسب مقدار میں استعمال سے نظامِ ہضم کی خرابیاں کو دُور ہوتی ہیں اور آنتیں صحتمند رہتی ہیں ۔ کالی مرچ معدے کو برجستہ کرتی ہے جس کے نتیجہ میں خاص قسم نمک کے تیزاب کی مہیا ہوتی ہے جو ہاضمہ میں مدد دیتی ہے ۔ اس تیزاب کی کمی کی وجہ سے کھانا ہضم ہونے میں زیادہ وقت لیتا ہے جس کے نتیجہ میں سینے کی جلن اور تبخیری اثرات مرتب ہوتے ہیں جو نہ صرف تکلیف کا باعث ہوتے ہیں بلکہ شرمندگی کا بھی ۔ ذرا غور کیجئے کہ کالی مرچ کتنی اچھی دوست ہے ۔
کالی مرچ کی جلد میں یہ خصوصیت ہے کہ چربی کے خُلیوں کو توڑتی ہے اور مجتمع نہیں ہونے دیتی ۔ چنانچہ کالی مرچ کے مناسب استعمال سے آدمی موٹاپے کا شکار نہیں ہوتا اور چاک و چوبند رہتا ہے ۔
کالی مرچ کئی ادویات میں بھی استعمال ہوتی ہے ۔ پیس کر خالص شہد کے ساتھ لی جائے تو زکام کو دور کرنے میں مدد دیتی ہے ۔
جیسا کہ میں سبز اور کالی چائے کے بارے میں لکھ چکا ہوں کالی مرچ کی بھی تمام اقسام ایک جیسا اثر نہیں رکھتیں گو کہ وہ ایک ہی طرح کے پودے سے حاصل کی جاتی ہیں ۔ مزید اس کے تیار کرنے اور سوکھانے کے طریقے بھی اس کی خوائص پر اثر انداز ہوتے ہیں ۔ جو کالی مرچ سیاہ رنگ کی ہوتی ہے وہی بہترین ہے ۔ کالی مرچ خریدتے وقت پنساری سے کہیئے کہ سب سے عمدہ کالی مرچ چاہیئے تو وہ بغیر ملاوٹ والی صحیح کالی مرچ دے گا ۔ اس کی قیمت گو زیادہ ہو گی ۔
چائے کی طرح کالی مرچ بھی مشرقی دنیا کی پیداوار ہے ۔ یہ زیادہ تر انڈونیشیا اور ہندوستان میں پائی جاتی ہے ۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ یورپ اور امریکہ میں جو کالی مرچ استعمال ہوتی ہے وہ سب سے گھٹیا قسم کی ہوتی ہے جس کی وجہ شاید اس کا ارزاں ہونا ہے ۔ ہندوستان میں پیدا ہونے والی کالی مرچ انڈونیشی مرچ سے قدرے موٹی ہوتی ہے لیکن انڈونیشی کالی مرچ خصوصیات کے لحاظ سے بہترین ہے ۔
بہت بہت شکریہ :smile:
شکریہ کہ آپ نے ہم لوگوں کو بھی ان مفید معلومات میں حصہ دار بنایا۔ کالی مرچ کا ایک فائدہ یہ بھی ہے کہ اس کے ذریعے سے پان، نسوار اور سگریٹ پینے کے عادی افراد بھی چھٹکارا پا سکتے ہیں، جب بھی پان ، نسوار اور سگریٹ کو دل کرے اس وقت کالی مرچ کا دانہ منہ میں ڈال کر کچلیں۔ انشاءاللہ آہستہ آہستہ ان بری عادتوں سے نجات مل جائے گی۔۔
اسیر صاحب ۔ السلام علیکم
معلومات کا شکریہ ۔ اللہ کا کرم ہے کہ سگریٹ ۔ نسوار اور پان ہمارے آباؤ اجداد سے لے کر ہمارے بچوں تک سب کیلئے شجرِ ممنوعہ ہیں ۔
مُحترم اجمل انکل جی
السلامُ عليکُم
مزاج بخير، ايک اور کارآمد تحرير ميرے سامنے ہے اور بہت فائدے کي بات بتا رہي ہے ليکن ميں چُپ رہُوں گی کہ آخر احتياط بھي تو کوئ چيز ہوتي ہے ،ہے نا انکل جي،اور ايک درخواست بھی کرُوں گی کہ ہو سکے تو
osteoprocess
پر کُچھ لکھيں اور ديسی علاج بھی بتائيں اور کوئ ايسی چيزيں بھی بتائيں جو اس بيماری کی تکليف ميں کمی کا باعث ہوں آپ کی ميل کا جواب بھی اسی وجہ سے نہيں دے سکی کہ کافی تکليف ميں ہُوں آج کل جلد ہی جواب دُوں گی انشاءاللہ
اپنا خيال رکھيۓ گا اور دُعاؤں ميں ياد رکھيۓ گا ہاں زکريا بھائ کا انٹرويو زبردست لگا اب آپ کے انٹرويو کا انتظار ہے
مع السلام
شاہدہ اکرم
شاہدہ اکرم صاحبہ ۔ السلام علیکم
میں طبیب نہیں ہوں ۔ مستند کتابوں سے پڑھی ہوئی اور آزمائی ہوئی باتیں لکھتا رہتا ہوں ۔ آپ جب پاکستان آئیں تو لاہور میں کسی اچھے ہڈیوں کے ڈاکٹر سے مشورہ کیجئے ۔
اللہ آپ کو صحتِ کاملہ عطا فرمائے ۔ آمین
بہت ہی عمدہ تحریر ہے
ہمارے گھر میں بھی کالی مرچ کو لال مرچ پر ترجیح دی جاتی ہے۔۔۔
واقعی بہت فوائد ہیں مُحترمہ کے۔۔
۔
۔
۔
ویسے پہلی دفعی ٹائٹل دیکھ کہ لگا آپ نے بھی فلمیں دیکھنا شروع کر دیں ہیں
ننھا بچہ صاحب
يہ فلميں کہاں سے آ ٹپکيں ؟
بہت خوب مصمون ۔میرے بابا چوران میں بھی کالی مرچ ڈالا کرتے تھے آج یہ تحریر پڑھنے پر سمجھ آیا یہ کہ اس میں بھی ہصم ہونے کا مادہ ہے ۔
بہن کوثر بیگ صاحبہ
ہم لوگ اپنے قدیم علم کو چھوڑ کر بدیسی چمک کے پیچھے لگ گئے ہیں
بہت اچھا لکھا ہے آپ نے،مجھے پسند آیا۔ اللہ کرے زور بیاں اور
اقبال جہانگیر صاحب
حوصلہ افزائی کا شکریہ